懶妻早起幫老公作便當,那懶懶的太太自己中午吃什麼呢?

主婦的午餐,是一個家庭的黑暗面。因為作一頓飯實在太累,而且一大早才剛作好老公的便當和全家的早餐,一晃眼中午又到了。X的又要煮中飯,過沒多久,到五點又要煮晚餐,感覺一整天都在煮!煮!煮!所以最後很多主婦索性不吃中飯,或是清冰箱吃前晚的剩菜。

中午,老公正吃著你剛作好的便當,但妳自己吃剩菜或是沒吃中餐,這不公平。所以,各位太太,中午不要再吃前晚的剩菜了,老公吃你的現作便當,所以妳應該吃得比他更好!

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分享一道簡單的蟹肉玉米濃湯,吃下去頗有滿足感。我都搭配水果和生菜當中餐,反正我三點還要吃下午茶,所以中午不要吃太飽沒關係。

這道湯雖然是從西餐食譜中找到的,但是所用的材料,除了蟹肉非廚房必需品之外,剩下的食材你家應該都有。

材料:

1) 一大匙麵粉 (一大匙=1 Tablespoon=15ml)
2) 一大匙無鹽奶油
3) 蔬菜高湯、雞高湯什麼高湯都可以,水也行
4) 鹽和胡椒
5) 煮好的蟹肉 (蟹肉可以換成火腿)
6) 新鮮的玉米粒 (綠巨人玉米粒也好啦)
7) 蔥一枝

奶油先用小火融化。

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再加麵粉下去,慢慢攪,還是維持小火。

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用小火繼續攪麵粉和奶油

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再接著攪個5分鐘。這時候你會聞到香香的奶油味,聽說這種「奶油+麵粉」的糊狀物叫油酥(Roux),是很多西式濃湯的基底。煮到你聞不到麵粉味,就差不多可以了。

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 加水,或是高湯後,開中火繼續煮。
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湯煮開後,應該要有一點濃稠的感覺。這時加幾顆玉米,就成了夜市牛排店的玉米濃湯。
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加玉米和蟹肉,煮到你喜歡的濃稠度就可以了,別忘了加幾朵蔥,最後加鹽和胡椒就可以吃了。

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以我家的標準而言,蟹肉是高級食材,很X的是,通常高級食材在家自己煮都會煮壞。不過這道湯有夠簡單的,味道也還過得去。另外,我建議各位朋友,謠傳美國的玉米罐頭,其內層塗料帶有BPA,BPA對身體的影響,跟之前的塑化劑差不多。所以選用材料時,儘量用新鮮食材比較好。
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 「蟹肉濃湯」配「義大利蝦子麵」也不錯,下次再介紹蝦子麵的作法。
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留言列表 (9)

發表留言
  • 肚子餓
  • 嗚~看起來很好吃的樣子,回去也來試試看! 感謝分享~
  • 好啊!很簡單的。

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 02:03 回覆

  • 胖胖Ann
  • 從早煮到晚,果真是家庭煮婦啊^^
  • 沒錯啊,說實在話煮飯真的滿累的。已經居家當主婦快二年了,雖然很常煮,但是進步很慢。偶而會有不錯的東西,不過很多東西我煮出來自己都不敢吃,都是叫我老公吃掉的,煮菜這種事真是要講天份。

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 09:53 回覆

  • 楊小蝦
  • 說到我的心坎裡....我通常是不吃的那一位
    前晚剩菜我是不可能吃的,但是煮給他吃以後自己已經懶得弄了...
    呵呵....
  • (這篇留言之前被系統標為廣告留言,所以系統沒有顯示,歹勢XD)

    是啊!我也很討厭一整天都在煮飯,但是中午不煮,我家這裡買外食又很不方便。最近我發現西式的濃湯很不錯,很多湯品都有加馬鈴薯,作成巧達濃湯(Chowder)也很單純,然後吃下去都很有飽足感,中午再配沙拉和水果,算是輕食,滿方便的。

    三分鐘熱度 於 2012/02/24 22:32 回覆

  • 錦錦
  • 我好愛玉米濃湯!!!
    下次來煮煮看~
  • 很簡單的,記得奶油和麵粉的比例是1:1,小火慢煮個5-8分鐘,就幾乎不會失敗囉。

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 01:59 回覆

  • 鴨霸玲
  • 湯喝了~~ (讚)

    我等著吃蝦子麵.....
  • 哦哦,我發現起鍋時忘了加上鮮奶油…
    為了承接Waffle, 預告一下,我們下一檔是pancake,蝦子麵是下下檔。

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 01:58 回覆

  • 鴨霸玲
  • 你是說 最後加玉米和蟹肉以後 在加上鮮奶油??

    請問你用的鮮奶油濃度是多少%??
  • 是的,食譜上的確有建議加鮮奶油(Whipping Cream),不過我剛用完那罐,罐子丟了所以不知道是多少% >_<

    我記得一般在超市都有Heavy Whipping Cream,或是一般的Whip Cream (買回來是液體狀,還要自己用打蛋器打空氣進去才會發泡的那種),我記得濃湯是加這種液狀的,Heavy 或Regular 都好,應該是不要打發哦…

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 02:28 回覆

  • buuzkuo
  • 您好~ 初次到訪^^
    看起來簡單 又快速的蟹肉玉米濃湯
    小弟也常常用X巨人 煮玉米濃湯
    感覺料理方是很接近 下次也要嘗試加蟹肉
    好期待義大利蝦子麵 ^^
  • 歡迎啊!這道湯滿簡單的。煮出來就是西餐裡面的濃湯,隨便加什麼海鮮、玉米、火腿的啦,再放上個酥皮去烤就更像了。連我這種不太會作菜的人都能作成功。綠X人我也熱愛啊,不過現在我比較推荐新鮮玉米,因為比較健康囉。

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 09:58 回覆

  • kimipay711
  • 我有試作了...
    只不過我作的是火腿玉米通心粉
    而且我怕胖 奶油跟麵粉沒加這麼多
    不過 還是不錯喔
    謝謝妳啦
    我有寫在網誌裡
  • 不客氣。
    我有去看你的通心粉,看起來滿好吃的,很適合作我家的早餐。

    三分鐘熱度 於 2012/02/24 21:53 回覆