「我記得小時候從台南上來,我們是高級的 X省人哦,不知那次怎會是我老爸帶我來台北。我來台北就想來吃下午茶,那時東區還是稻田,101是敲敲打打、做槍炮反攻大陸的兵工廠,根本是野外。到台北來不是去下午茶就是去夜市。那位長輩給我叫了份挪威鬆餅,加了蛋,人間美味,那時。他看我吃得樂,很滿意。」 ~摘自范X欽全集

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看到這片鬆餅大家一定想到「下午茶」,說到下午茶又會扯到「貴婦」,扯到貴婦又回到「高級的X省人」了,真是無限迴圈,其實這片鬆餅是這是我家的早餐啦!

來介紹這道酸奶鬆餅的作法吧!

材料:(份量為上圖的大小作三片)

1) 二顆蛋
2) 麵粉50公克
3) 糖25公克
4) 奶油隨意加(加越多越香,也越油)
5) 酸奶油(Sour Cream)75公克

 

把所有材料全部混入盆子裡,攪一攪。

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攪好了,就放十分鐘,聽說這是為了讓麵粉產生筋絡。
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鬆餅機用中火預熱,麵糊調好之後,就倒進預熱的鬆餅鐵板中。

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 蓋子蓋起來,用中火三分鐘熱度就好。可能是因為酸奶油本身是發酵品,這鬆餅煮到一半會膨脹。
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【真的膨脹了!】

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三分鐘熱度過後,鬆餅起鍋。

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加點奶油和楓糖漿就可以吃了週圍烤得有點焦,錯誤示範,請大家自己切掉不要吃。
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雖然加了酸奶油,但這種鬆餅吃起來沒有酸味,酸奶油讓整個鬆餅變得很軟,吃起來都是奶油的香味。好吃啊!這塊鬆餅鐵板買來我家已經一年了(開箱文按我),使用時,從最早的戒慎恐懼,到現在的狂野不羈。從鐵板變黑的程度,你就知道我常常在吃下午茶。這對鬆餅鐵板很實用,想吃就烤,好洗好用,收藏時不佔空間,我推!

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • liuyenyu
  • 鬆餅當下午茶→貴婦
    鬆餅當早餐→煮婦???
    哈哈~
  • 是啊,一樣食物,二樣情,這就是人生啊!XD

    三分鐘熱度 於 2012/02/17 01:55 回覆

  • 梅子綠
  • 經您的解說之後
    烤鬆餅變得好容易
    謝謝
  • 不客氣,下次再來作另一種鬆餅叫Pancake, 這種鬆餅用平底鍋就能煎了,不用特別去買個Waffle Iron回來,材料大同小異。早餐就換換口味吧!

    三分鐘熱度 於 2012/02/24 22:23 回覆

  • Arisa
  • 鬆餅夢:)

    為什麼外面連原味鬆餅都會賣40元?!(高雄)
    我一直很疑惑!!
    看起來不是這麼高成本的東西阿~?!
  • 鬆餅夢就是我的下午茶夢。其實說下午茶=貴婦是開玩笑的啦,我對貴婦這兩個字也不是很喜歡,有種把人分等級的感覺。不過我覺得鬆餅雖然原料便宜,但一定是要現作手工,熱熱的吃。如果有淋「純楓糖」的話,成本是會比較高一點,因為楓糖漿的零售單價比較高,我家都是去Costco買比較便宜的批發價,不過每次開一罐都要吃一年 XD

    不過我肯定麥當勞的Pancake,它用的楓糖漿不是天然的,是化學合成,連奶油也是化學品。所以他那個鬆餅裡面究竟是用什麼作的,我也不會太期待了XD 。餐飲業就是很奇怪,弄給客人吃的東西,好像要給客人吃天然的食材,對他們來說真的很難,反正他就是要讓你吃一些化學的東西。所以雖然自己在家作比較麻煩,不過可以吃到天然的食物,感覺還是比較爽一點。

    三分鐘熱度 於 2012/02/24 22:22 回覆

  • s59209040
  • 狂野不羈 好愛這句 你們家 鬆餅烤出來 外面都搭配什麼吃?
  • 有時間的話,配自己打發的鮮奶油最豪奢,外面的罐裝鮮奶油幾乎都假的,口感和香氣完全不同。省時間的話,幾滴楓糖漿也可以,但沒那麼貴氣就是了。

    三分鐘熱度 於 2017/01/06 16:08 回覆

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