歐姆蛋 

老婆自從寫完懶妻便當之後,現在已經懶到連早餐也不煮了,每天早上放50塊錢在桌上叫我自己看著辦。想當初結婚時,她發誓說要「每天都幫我煮早餐」已成空,身為人夫的我,早餐不求人,我也要自己學下廚了,就先來研究早餐食譜吧。

還記得蜜月旅行的時候,每間飯店的早餐吧幾乎都有現點現作的歐姆蛋,不管行程再怎麼趕,我都一定要去點個現作歐姆蛋才爽,配上一杯熱騰騰的咖啡,這才叫早餐啊!就讓我來跟大家分享最近試作成功的:歐姆蛋 (Omelette)

 

準備食材

歐姆蛋食材  

歐姆蛋的食材超簡單,以下的份量是舉一人份為例,可以依照自己的喜好和健康狀況調整,既然是自己家裡吃的,可以買有機的材料,雖然吃不出差別,但是自己爽啊。

歐姆蛋 (Omelette) 早餐食譜

雞蛋 x 2 

番茄 x 1/2

蘑菇 x 2 

火腿 x 2 

波菜 x 手抓一把

 

番茄火腿切丁、蘑菇切片
把兩顆蛋打散、番茄和火腿切丁、蘑菇切片、波菜切成小段,各就各位。

 

第一階段

1. 把蘑菇片炒熟,會聞到香氣。

2. 加入番茄丁,跟蘑菇一起炒。

3. 加入大力水手最愛吃的波菜!

4. 加入火腿丁(火腿已經是熟的,攪和在一起加熱就好)

5. 將1~4的食材放在旁邊。

 

第二階段

6. 用大的平底鍋煎蛋餅,中火就好,不要翻面。

7. 在蛋餅到達全熟的中間,加入先前準備的食材,在稍微煮一下,不能煮到全熟喔。

8. 在蛋餅全熟之前,小心的把蛋餅對折,將歐姆蛋的餡料包在中間,在加熱一下,就可以起鍋上菜啦!

 

1. 把蘑菇片炒熟,炒的過程中,可以把鍋子前後搖晃,讓蘑菇均勻受熱。炒熟後會聞到香氣。

炒蘑菇 

 

 2. 加入番茄丁,跟蘑菇一起炒。

2. 加入番茄丁,一起炒。  

 

 3. 加入菠菜。

3. 加入大力水手最愛吃的波菜!  

 

4. 加入火腿丁,火腿已經是熟的,攪和在一起加熱就好,不要炒太久會黏鍋。

加入火腿丁 
也可以加一些胡椒粉增加香味,火腿已經是鹹的,可以不用加鹽巴。

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5. 將1~4的食材放在旁邊。

5. 將1~4的食材放在旁邊。 
充滿元氣的歐姆蛋內餡。

 

6. 用大的平底鍋煎蛋餅,中火就好,不要翻面。

6. 用大的平底鍋煎蛋餅,中火就好,不要翻面。
最好是用大一點的平底鍋,火不能太大。 

 

7. 在蛋餅到達全熟的中間,加入先前準備的食材,在稍微煮一下,不能煮到全熟喔。

7. 在蛋餅到達全熟的中間,加入先前準備的食材。  

 

8. 在蛋餅全熟之前,小心的把蛋餅對折,將歐姆蛋的餡料包在中間,在加熱一下,就可以起鍋上菜啦! 

8. 在蛋餅全熟之前,小心的把蛋餅對折,將歐姆蛋的餡料包在中間,在加熱一下,就可以起鍋上菜啦!  
▲蛋餅在我對摺的時候,不小心被我弄破了一塊><,美感扣分,但美味不減。

 

起鍋啦

我很懶,只灑了一些番茄醬,講究一點還可以放一些九層塔在蛋餅上,綠綠的看起來就不樣,盤子空白的地方還可以放一些水果。飲料的話就配咖啡或紅茶吧。

呼之欲出的餡料

 

歐姆蛋就是要用刀叉吃才有感覺!

DSC_7685

 

呼之欲出的餡料,一份充滿陽光與元氣的早餐!

DSC_7690
也可以放一些起司,讓裡面有黏黏的口感!

 

這道愛的歐姆蛋,對很少在廚房幫忙的我,最麻煩的地方在備料,要切番茄、火腿、蘑菇,而且波菜還要切成小段,比較適合閒閒沒事做的週末早晨,如果多烤一片土司吃,就變成早午餐(Brunch)的份量啦。

 

 

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留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • btman
  • 做法簡單看起來真不錯
  • Sandra
  • 好棒的分享啊!!!謝謝你!
    我也要自己來做做看!!
  • 很簡單啊,還能把冰箱吃不完的食材清掉。

    三分鐘熱度 於 2013/04/30 07:37 回覆

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  • 這個歐姆蛋太熟了
    算是煎蛋皮包內餡