旅居異國的生活中，老公與我雖然常感受異文化帶來的驚喜，不過更常體會的卻是種莫名的失落。原來啊，人，即使想要追逐新鮮刺激，卻還是念舊的動物。
一杯珍珠奶茶、一盤鹽酥雞、一碗牛肉麵這種簡單的食物，總是能在旅居國外的我們心中，引發本能的滿足與快樂。
最近，老公和我非常想念家鄉的美而美早餐：油黃色的透明美乃滋醬、火腿蛋三明治、奶茶、玉米濃湯。
為了再找回星期六早上的感覺，我們決心讓星期六，成為我們的美而美紀念日，在家作美而美早餐！
第一困難：美乃滋醬：
要破解早餐店的早餐，第一個困難，就是作出那油黃色、透明的美奶滋醬，真有好心人將它的作法放在網路上。
這道食譜，作出的的美乃滋醬是真材實料，和廉價早餐店用的仿美乃滋醬，誠意完全不同。
不過，這道食譜中的沙拉醬含有未消毒的生蛋黃，懷孕的女人不要吃啊！
第二困難：玉米濃湯
自己在家作的玉米濃湯普遍都比美而美的濃，蛋花也比較多。雖然口味不比美而美的差，但是為了要貫徹破解的信念，我們的玉米湯一定要作得像美而美！
在看過了阿基師的食譜之後，我發現玉米濃湯一定要使用高湯，火腿也要先下鍋乾炒一遍，再加入蔬菜湯底、或是清雞湯口味都不錯，起鍋前，再丟入一小塊奶油，灑上黑胡椒。
經過試驗之後，我想美而美的玉米濃湯，雖然玉米不多，但湯底會有特殊的香氣，應該用的是很淡的雞湯，配上玉米醬、玉米粒罐頭，還有極細的火腿碎屑。
第三困難：奶茶
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美而美的奶茶，裡面添加的奶水，看起來又濃稠，喝起來又香甜。不過，看起來就不是真的鮮奶，卻也不是植物性奶精。他們到底用了什麼化學乳化劑我們實在作不出來。不過最後我們使用鮮奶，再加上一些鮮奶油，楓糖漿。喝起來反而有點像『黑糖紅茶拿鐵』。
在我們破解美而美之前，每到星期六，收音機一響起，老公就像帕夫洛夫的狗聽到了鈴聲，穿上拖鞋，想要走下樓去吃早餐。
問題是，樓下根本就沒有美而美早餐店。
但是已經準備好吃早餐的心，卻無法收回來。
最後，餓著肚子的我們選擇跳上車，開往美國人的美而美：International House of Pancake (IHOP)
星期六早上的IHOP永遠都人滿為患，人潮滿到餐廳外，餐廳裡充滿小孩的哭鬧與尖叫聲，服務員永遠笑著對你說：『請等15分鐘…』
按照慣例，等了十五分鐘後坐上餐桌。但是星期六早上的IHOP實在太吵了，吃完後也無法享受悠閒氣氛，咖啡還沒喝完就想走了。
在IHOP用餐的體驗總是不好也不壞，東西也不難吃，用料也實在，但是我們就是吃不慣。
吃完IHOP後，除了肚子的飽足感之外，看到帳單後，也有一股淡淡的罪惡感。
破解美而美早餐後，星期六我們再也不用掙扎去吃IHOP，取代罪惡感的是直達內心的充實感！
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