目前分類:小吃店心靈日記 (3)

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那一年,我們家也想『發大財』,當老闆(這篇),選擇最能代表台灣人精神的小吃業,在決定要賣什麼之前,天天看阿基師和詹姆士,積極參加連鎖餐廳加盟說明會,到處試吃,每天騎著機車在附近商圈繞來繞去,看人潮、找店面、寫評估報告,最後帶著信心以及銀行核貸的週轉金,我的國民小吃店,帶著買一送一的任性,風光開幕了。

第一天的人潮,隊伍排了幾十公尺遠。一年後,日進斗金沒有,但我也沒落得負債幾百萬的下場,但猛然發現有另外一份死薪水可領,於是我們忍痛割愛,把金雞母頂讓了。如今滄海桑田,我想寫一篇文章來回顧當年的衝動,在此跟讀者分享 「開餐廳必勝指南」。

小吃店

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當一個二線品牌的加盟店,由於它品牌的效應還沒那麼神奇,爽到讓你招牌一掛上去,就會有客人絡繹不絕的上門。所以,我每天在擔心著業績,我感覺自己像戰國時代的城主或諸侯,而總公司像個積弱不振的朝廷,我自己花了錢加盟,卻還得幫它開疆拓土,把這塊品牌推廣到附近居民的眼前,否則我自己也活不下去。
圖片轉載自:https://www.pinterest.com/rodhana/maneki/

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在開店之前我是家庭主婦,在家帶孩子、生孩子、煮飯、洗衣、打掃、切水果給老公吃。其實要出來開店,我最大的心理障礙是家裡還有小小孩,隨時都要有人帶。
開店像打一場仗,你不知道自己會陷得多深。開店犧牲了很多跟小孩相處的時間,老公週末也時常要自己一打二,自從我開店後,夫妻吵了無數次架,還打架,不知在孩子心中是否留下了傷痕?
自有洗衣機發明之後,開始有女人在家庭與工作間拉扯,有人說:「錢可以再賺,但小孩的童年只有一次,更甚者,三歲前是大腦的黃金發展期,媽媽這個時候在家,專心的教育小孩很重要!」

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